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據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第28周（即2023年7月10日-7月14日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.13元，環比下跌0.3%，同比下跌40.8%，較上周收窄0.3個百分點。 

　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌，周內先跌后漲。周前期散養戶出欄積極性提升，生豬供應充裕，終端需求受降雨、學校放假等因素影響而愈發疲軟，致使生豬及豬肉價格下跌。周后期受中央儲備凍肉收儲等消息提振，散養戶與規模養殖場減少生豬出欄量，支撐生豬與豬肉價格小幅反彈。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.35元，環比下跌0.4%，同比下跌40.3%，較上周收窄2.8個百分點。 

　　本周東北地區豬肉價格環比微跌，周內先下跌后趨穩。周前期散養戶對后市信心不足，出欄生豬的積極性提升，規模養殖場降價促銷，疊加本地需求疲軟，致使生豬及豬肉價格下跌。受養殖利潤持續下滑和中央儲備凍肉收儲的消息影響，散養戶惜售，支撐生豬與豬肉價格企穩。 

　　 圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.52元，環比下跌0.8%，同比下跌42.7%，較上周擴大0.2個百分點。 

　　本周華北地區豬肉價格環比微跌，周內先下跌后企穩。周前期河北地區散養戶和規模養殖場降價促銷，加之其他地區豬肉調入北京、天津批發市場數量較多，致使華北地區生豬及豬肉供應較為充足；同時炎熱天氣下終端消費偏弱，供多需少帶動生豬及豬肉價格下跌。周后期規模養殖場減少出欄量，生豬供應短時收緊，支撐生豬與豬肉價格趨穩。

　　圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區豬肉價格環比小跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.59元，環比下跌1.9%，同比下跌41.2%，較上周擴大0.9個百分點。 

　　本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先跌后漲。周前期華中地區散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充足；需求端暫無明顯提振因素，導致生豬與豬肉價格下跌。周后期規模養殖場因惜售而減少生豬出欄量，供應短時減少，支撐生豬與豬肉價格小幅上漲，但幅度有限。 

　　圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　四、華東地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.11元，環比下跌0.2%，同比下跌40.4%，較上周收窄0.8個百分點。 

　　本周華東地區豬肉價格環比微跌，周內先跌后漲。周初規模養殖場出欄量增加，散養戶出欄積極性提高，供應增加帶動生豬及豬肉價格下跌。周后期受中央儲備凍肉收儲消息提振，散養戶出欄積極性降低，供應短時減少支撐生豬及豬肉價格小幅上漲。 

　　圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　五、四川豬肉價格環比小幅下跌，廣東豬肉價格環比小幅上漲，同比跌幅均擴大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤17.26元，環比下跌1.7%，同比下跌41.6%，較上周擴大2.1個百分點。周內規模養殖場生豬出欄量增加，散養戶出欄積極性提升，導致生豬供應增加；因雷雨天氣影響交通運輸，白條豬肉銷售進度放緩，農批市場成交量較差，生豬與白條豬肉價格小幅下跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環比上漲1.8%，同比下跌39.1%，較上周擴大1.5個百分點。周前期規模養殖場惜售，生豬供應短時收緊，支撐生豬與豬肉價格小幅上漲。周后期因氣溫居高不下，需求仍顯不足，豬肉價格止漲趨穩。總體看，廣東豬肉周均價環比小幅上漲。

　　 圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

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